星巴克教你开咖啡店

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《星巴克教你开咖啡店》用13章的篇幅介绍了咖啡及其器具的知识、如何开咖啡店、如何打理咖啡店、如何扩大咖啡店的经营等内容,不但全面,而且具有极强的操作性,应该说是立志想要开一家类似门店的创业者的教科书。
书    名
星巴克教你开咖啡店
出版社
广东经济出版社
页    数
214页
ISBN
9787545433722
作    者
罗月婷 余琼
出版日期
2014年7月1日
开    本
16
品    牌
广东经济出版社

星巴克教你开咖啡店基本介绍

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星巴克教你开咖啡店内容简介

《星巴克教你开咖啡店》指出星巴克是全球连锁的咖啡店,是全球精品咖啡的代名词。二十年前,咖啡对于一般中国人来说,还是一种充满异域格调的奢侈品,但现在已经逐步进入了寻常百姓的生活中。《星巴克教你开咖啡店》力求想要帮助读者做到的是:掌握开一家咖啡店的基本程序和技巧,同时向星巴克学习令咖啡店生意兴隆的精要,从而找到一种调制咖啡和事业的优良配方。

星巴克教你开咖啡店作者简介

罗月婷,十余年新闻出版工作经验,孜孜不倦地进行观察与写作。曾在出版社、报社、杂志社及文化传媒公司任职,担任过主编、总编助理、创意总监等职。出版过多部商业经营管理及文化类书籍,《股市传奇——华伦·巴菲特》、《传奇金融预言家威廉·江恩》、《沃尔玛传奇——全球最大连锁零售商》、《搞垮公司的十大致命关键》、《易经入门》、《中国100本经典名著》、《影响人类历史的100个文学家》、《自信的孩子赢在起跑线》、《未成年人自我保护手册》及小说《初见》等书。
  
  余琼,青年创业者。从事策划及企业咨询服务之后,将理论付诸实践,成功创办自己的企业,仅短短数年即与国际知名品牌达成合作。对于商业经营有独到的见解。曾参与《理财圣手彼得·林奇》、《投机大师巴鲁克》等书的策划与创作。

星巴克教你开咖啡店图书目录

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第一章咖啡及咖啡业
  第一节咖啡——从东方回到东方/004
  第二节咖啡馆——咖啡业之始 /007
  第三节为什么要开咖啡馆/011
  第二章什么人可以卖咖啡
  第一节霍华德·舒尔兹的咖啡之路/016
  第二节开咖啡馆的难题/019
  第三节创业者的底气/021
  第四节必须了解的问题/024
  第五节咖啡馆卖什么 /026
  第三章经营始于准备
  第一节从头开始——自主创业/030
  第二节在别人的肩膀上创业——买店经营/036
  第三节大树底下好乘凉——加盟连锁店 /042
  第四节进入实施——筹备开业/049
  第四章寻找不同凡响的构思
  第一节创新点石成金/062
  第二节为自己的咖啡馆定位/065
  第五章赚钱的计划
  第一节计划书的格式/074
  第二节主要项目分析/077
  第六章好咖啡征服世界
  第一节纷繁的咖啡种类/084
  第二节咖啡豆的烘焙/092
  第三节烹制与调制 /098
  第七章极致精品的制造
  第一节琳琅满目的咖啡设备和器具/ll0
  第二节内部设计营造氛围 /ll7
  第八章员工心情=顾客感情
  第一节咖啡馆兴旺的根本/l26
  第二节周到的培训 /130
  第三节快乐工作的哲学/134
  第四节具体化的工作制度/l39
  第九章消费者从何而来
  第一节认知消费者的需要/l46
  第二节用沟通争取消费者/l51
  第十章多样化的营销手段
  第一节营销组合/l58
  第二节营销活动/l65
  第十一章利润从哪里来
  第一节财务报表/l76
  第二节进货与定价/184
  第三节存货及发放/187
  第十二章解决纠纷,保护自己
  第一节侵权纠纷/l94
  第二节名誉问题/l96
  第三节合同纠纷直接影响利益/l97
  第十三章成功,及成功之后该干什么
  第一节用特许经营来扩张/202
  第二节星巴克的全球扩张之道/205
  第三节与联盟者一起发展/208
  第四节担负起社会责任/211
  结语对成功经营者的建议/214

星巴克教你开咖啡店序言

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你曾坐在星巴克充溢着咖啡香气和温和光线的店里,品尝过一杯世界知名的卡布其诺吗?想一想星巴克遍布全球的连锁店,只不过卖了一种并不神奇的饮料,这个公司就有一年数十亿美元的营业额,你有没有想过,要是自己也有这么一家咖啡店该有多好?就算做不到星巴克这样举世闻名,至少可以衣食无忧。况且,创业的前景很有可能是极其美好的,说不定,一家小小的咖啡店,就是你伟大事业的起点。
  要知道,星巴克的掌门人霍华德·舒尔兹也不过是一个工人家庭出身的普通人,他的成功经历,无疑是从小店起家的创业者的学习榜样。他只用了短短的三十年,就把星巴克从默默无闻的咖啡豆专卖小店,变成了世界性的咖啡连锁企业,成为全球精品咖啡的代名词。
  在二十年前,咖啡对于一般中国人来说,还是一种充满异域格调的奢侈品,但现在已经逐步进入了寻常百姓的生活当中。
  掌握开一家咖啡店的基本程序和技巧,同时向星巴克学习令咖啡店生意兴隆的精要,从而找到一种调制咖啡和事业的优良配方,正是本书要帮助读者们做到的事。

  
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